Hola, deseo que se encuentren bien.
Les comento que este artículo y el anterior tienen un punto en común y es que abordan el tema de la alimentación.
En esta ocasión les vengo contar sobre el Oro indio, la cúrcuma, es una planta alta que crece en Asia y América Central. Es esa que vemos en los estantes y en las góndolas de especias, ese polvo está hecho de las raíces mólidas de la planta y su color es amarillo-naranja.
Planta originaria de la india, es familia del jengibre y en el pasado se usó como tratamiento contra la lepra y también se utilizaba como colorante textil. Además forma parte importante de la gastronomía y cultura hindú.
Se dice que posee propiedades mágicas, la cual ha sido importante en las tradiciones religiosas y socioculturales.
En la actualidad se puede usar como colorante natural de comidas como los cereales, quesos, papas, sopas, helados, yogur y otros.
Estudios científicos han demostrado que no es tóxica para nuestro sistema, siempre y cuando su consumo sea de origen natural.
La curcumina, su ingrediente activo, tiene poderosas propiedades biológicas, por eso, es usada en la medicina ayurvédica de la India.
Ayurveda: viene del sanscrito compuesto por dos silabas: Ayu que significa vida y Veda: Conocimiento. Es conocimiento de la vida.
Arte de sanación y ciencia, tiene unos 5000 años de antigüedad.
Tiene un sistema de sanación mente-cuerpo. (En otro blog tocaré el tema más a fondo porque es super interesante.)
La Cúrcuma en la cultura india
El Manjal Nerattu es una gran celebración que se prepara para el primer ciclo menstrual de las niñas. En este ritual se acostumbra realizar un baño de cúrcuma hirviendo y es considerado como un agente de purificación del cuerpo y el alma. Lo interesante que encontré de esta investigación es que para la niña y su familia es uno de los momentos más importantes de sus vidas.
De esta planta lo que utilizamos es su amarga raíz por sus propiedades energéticas, astringentes, picantes y caloríficas, las cuales resultan en un excelente antibiótico natural; el mismo es capaz de actuar en todos los tejidos del cuerpo con efectos notables en los sistemas digestivo, (para las diferentes enfermedades gastrointestinales) circulatorio y respiratorio.
Además de todo esto la cúrcuma es antioxidante, antiinflamatorio, antimicrobiano, anticancerígeno, funciona contra la obesidad, el colesterol, enfermedades de la piel, estrés, depresión, como tratamiento autoinmune, neurológico, para enfermedades cardiovasculares, diabetes y tratamiento del Alzheimer, esto no es todo aún sigue más;
También ayuda en la prevención de diversas enfermedades degenerativas, como el envejecimiento prematuro.
Y por si fuera poco esta raíz puede evitar que las toxinas dañen el hígado y actúa para brindar alivio al ardor, dolor e hinchazón de la garganta.
Sumando a todo esto también tenemos el aceite derivado de la cúrcuma, este suele aplicarse externamente sobre la piel inflamada, como repelente de insectos y en masajes sobre miembros adoloridos a consecuencia de inflamaciones reumáticas y contracturas musculares.
Se recomienda la cúrcuma para tratar el dolor crónico e inflamación que se da en el músculo producto del ejercicio y mejora las molestias después de los entrenamientos. ¡Excelente dato para las rutinas semanales fuertes!
También es utilizado con fines cosméticos en la tradición de las culturas ayurveda, Sidha, Unani y Tibetana. Yo lo he utilizado, para dar color, en la elaboración de sombras de ojos.
Posee los componentes necesarios para que el organismo funcione como un reloj y luche de manera efectiva contra enfermedades infecciosas.
Se sugiere no consumir más de 30 gramos de cúrcuma al día ¿por que?
La cúrcuma no es biodisponible, ¿qué quiere decir esto?
La biodisponibilidad es la capacidad en que el cuerpo puede absorber.
Esto nos dice que por su composición no logra absorber mas de 30 gramos al día.
Esta pequeña raíz tiene un alto valor nutricional, porque aporta: Calorías, Fibras, Hiero, Azúcares, Grasas totales, proteínas, Fósforo, vitamina E, Potasio, Calcio y Magnesio, además de tener un sabor delicioso.
Para casos de varicela se ha demostrado que sirve como alivio de la piel y mitigador del escozor.
Nuestro jabón “Explosión de Bien” contiene rayadura de cúrcuma, este fue formulado para ayudar a la piel de distintas formas, como por ejemplo:
Ayuda a curar el acné, aclara la hiperpigmentación , trata la piel opaca, reduce los círculos oscuros, protege del daño ambiental, previene el envejecimiento prematuro y puede ayudar con la psoriasis y el eczema.
Usos domésticos
- Para aliviar las erupciones de piel se recomienda antes del baño aplicar la cúrcuma en polvo con aceite de oliva y luego lavar con agua tibia. (muy parecido al ritual que hablamos hace un momento)
- Si lo que usted busca es reafirar y exfoliar su piel, lo ideal sería mezclarla con canela, azúcar y aceite de oliva.
La acción de todos estos ingredientes estimula la producción de colágeno, además de hidratar y eliminar células muertas de la piel para que luzca radiante.
¿Cómo usar en la gastronomía?
Se puede agregar a batidos, arroz, ensaladas, curry.
Receta:
Batido 1
- 1 piña
- 1 trozo raíz de jengibre
- 1 trozo raíz de cúrcuma
Elaboración:
Pelar la piña y trocearla en cubos que quepan por la entrada del extractor de zumos.
Las raíces las lavamos, frotándolas con el cepillo de verduras.
Hacer el jugo.
Batido 2
- Pepino fresco
- El zumo de medio limón.
- ½ cucharadita de jengibre
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- ½ taza de apio
Elaboración:
Lava bien el pepino y el apio.
Extrae el zumo de medio limón y reserva.
Lleva todos los ingredientes a la licuadora.
Procesa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
Agrégale un poco de agua si lo deseas más líquido y suave de sabor.
Para concluir les doy un Tip extra:
La cúrcuma potencia su efecto si se consume junto con la pimienta.
Espero que les haya gustado y que de ahora en adelante busquen la cúrcuma para todo, ya sea para el cuidado de la piel, nuestros órganos o porsupuesto la mezcla de la chia y la cúrcuma, una delicia que nos dará unos puntos más en nuestra salud.
Les dejo una frase importante de una experta en cuidado personal:
“Nutrirte a ti mismo no es egoísta, es esencial para tu supervivencia y tu bienestar.”
Renée Peterson
Así que a querernos, cuidarnos, ejercitarnos e hidratarnos, pero sobretodo y lo más importante, a tener una buena alimentación, esta nos dará una vida sana y feliz.
Nota: Recuerden compartir con su familia y amigos nuestros artículos. Gracias por leernos, se les quiere montones.